Zutaten
250 g Mehl
1/4 L Milch
4 Eier
150 g Butter
Salz
50 g Rosinen
50 g Mandelblättchen
Puderzucker
30 g Zucker
Zubereitung
Mehl und Milch zu einem dickflüssigen Brei anrühren. Etwas salzen. 4 Eidotter und
50 g zerlassene Butter dazugeben. 4 Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unterrühren.
In einer Pfanne 100 g Butter erhitzen, den Teig 2-3 cm hoch eingiessen, die Rosinen und
Mandelblättchen darüber streuen und im heissen Backofen backen.
Mit zwei Gabeln zerreissen und ausdünsten lassen (nicht zu lange, sonst wird er trocken).
Mit Puderzucker bestreuen und mit Kompott oder Preiselbeeren servieren.
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